ایرانی ایران غذای اصلی متوسط

دستور خوراک ماهی بوشهر

Name: دستور خوراک ماهی بوشهر
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: ماهی گوشتی جنوب — ۷۰۰ گرم (۴ تکه); پیاز و سیر — ۱ پیاز + ۴ حبه سیر; تمر هندی — ۸۰ گرم; گشنیز — ۱۵۰ گرم; زردچوبه، فلفل، نمک — به مزه; روغن و آب جوش — ۵ قاشق + ۱٫۵ پیمانه

کتاب آشپزی — خوراک ماهی بوشهر. مراحل ریز، جایگزین ایرانی، 70 دقیقه.

آماده‌سازی: 25دقیقه
پخت: 45دقیقه
کل زمان: 70دقیقه
سرو: 4نفر

تدوین مطبخ دلیچه — ویرایش فارسی با منابع آشپزی جنوب و جایگزین‌های خانگی

مواد لازم

برای 4 نفر — با توضیح و جایگزین

پروتئین

ماهی گوشتی جنوب ۷۰۰ گرم (۴ تکه)

شیر، هامور، یا سرخو — تازه.

جایگزین: میگو پاک‌شده ۵۰۰ گرم.

دِلی
ماهی را زیاد در آب نگه ندار.

سبزیجات

پیاز و سیر ۱ پیاز + ۴ حبه سیر

ترشی

تمر هندی ۸۰ گرم

در آب خیس، صاف کن.

جایگزین: آبغوره + رب انار.

سبزی

گشنیز ۱۵۰ گرم

ریز خرد.

جایگزین: گشنیز خشک ۲ قاشق.

ادویه

زردچوبه، فلفل، نمک به مزه

پایه

روغن و آب جوش ۵ قاشق + ۱٫۵ پیمانه

خرید هوشمند از دلیچه

این مواد در دستور یا انبار ما شناسایی شدند — کلیک کنید.

برنج طارم هاشمی ممتاز شمال دِلیچه | ۱۰ کیلوگرم

مواد این دستور از دلیچه

این مواد در دستور پخت آمده — با یک کلیک همه را به سبد خرید اضافه کنید.

برنج طارم هاشمی ممتاز شمال دِلیچه | ۱۰ کیلوگرم

در این دستور از «برنج طارم هاشمی ممتاز شمال دِلیچه | ۱۰ کیلوگرم» استفاده شده — از دلیچه بگیرید.

4٬700٬000 تومان

«خوراک» در جنوب یعنی غذای اصلی سفره — معمولاً با برنج یا نان سرو می‌شود. با خورشت فرق دارد: غلیظ‌تر و گاهی کم‌آب‌تر. مواد و جایگزین‌ها پایین آمده 🍽

خوراک ماهی — نسخه سفره اصلی جنوب.

تدوین مطبخ دلیچه — ویرایش فارسی با منابع آشپزی جنوب و جایگزین‌های خانگی.

وسایل مورد نیاز

قابلمه عمیق یا دیگ (۳–۴ لیتری)
تابه برای سرخ کردن مرغ
کارد و تخته برش
آبکش کوچک
ملاقه چوبی

مراحل پخت

6 مرحله · قدم‌به‌قدم تا سرو

شروع
مرحله ۱: ماهی را بشور، نمک و زردچوبه بزن.
مرحله 2
مرحله ۲: پیاز و سیر را تفت بده.
مرحله 3
مرحله ۳: گشنیز را ۱۰ دقیقه تفت بده.
مرحله 4
مرحله ۴: عصاره تمر + آب جوش — ۱۵ دقیقه بجوشان.
مرحله 5
مرحله ۵: ماهی را بچین، درب ۲۰ دقیقه ملایم.
آماده سرو
مرحله ۶: مزه ترشی. با چلو سفید سرو کن.

نکات طلایی

ماهی را سرخ کن بعد بگذار روی سس — له نمی‌شود.
ترش و سبزی باشد.

سرو و نگهداری

نحوه سرو

با چلو سفید، شکرپلو، یا نان لواش. کنار ترشی، پیاز، و سبزی خوردن.

نگهداری

خورشت مرغ در یخچال ۲–۳ روز. گرم کردن: روی حرارت کم، درب نیمه‌باز، هر ۵ دقیقه هم بزن. فریز تا ۳ هفته — مرغ بعد از آب کردن ممکن است کمی خشک شود؛ کمی آب یا آب مرغ اضافه کن.