سالاد شیرازی سادهترین ناهار تابستان — اگر سبزی تازه و ' 'روغن زیتون بکر داشته باشید.
مواد — ۴ نفر
- ۳ عدد خیار درشت — پوست نخورده
- ۴ عدد گوجه رسیده
- ۱ عدد پیاز متوسط (اختیاری — کمتر برای معده حساس)
- آبلیمو تازه: ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل — کمی
- نعنا خشک: یک pinch (اختیاری)
مراحل — گامبهگام
- خیار: نصفها کنید؛ با چنگال یا رنده درشت ریز — نه puree.
- گوجه: هسته را بگیرید؛ مثل خیار ریز خرد — آب زیاد نریزید.
- پیاز: نازک نازک؛ ۵ دقیقه در آب سرد — تندی کم شود.
- آمیزش: کاسه بزرگ؛ سبزیها را بریزید.
- سس: آبلیمو + زیتون + نمک — هم بزنید؛ ۲ دقیقه مزه دهید.
- استراحت: ۱۰ دقیقه یخچال — طعمها جا میافتند.
سرو
کنار نان سنگک یا یک پیمانه برنج قهوهای — ' 'اگر گرسنهاید. روغن: زیتون vs آفتابگردان.
اشتباهات رایج
- خرد درشت نامتوازن — یکجا آب، یکجا خشک
- زیتون زیاد — سنگین و چرب
- از شب قبل — گوجه آب میدهد؛ تازه بچینید
سوالات متداول
بدون پیاز؟
بله — خیار و گوجه کافی است.
ذخیره؟
۲۴ ساعت یخچال — بعد آب میدهد.
پنیر یا گردو؟
سلیقهای — کلاسیک بدون آنها.
