دستور huevos rancheros — نسخه مجلسی

قبل از پخت huevos rancheros، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: آرد یا جو دوسر (۱ پیمانه)؛ شیر یا آب (۱.۵ پیمانه)؛ عسل یا شکر (به مزه)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم). وس وسط کار کم نیاری.

آرد یا جو دوسر (۱ پیمانه) را با شیر یا آب (۱.۵ پیمانه) مخلوط کن.

عسل یا شکر (به مزه) را اضافه کن.

روی حرارت ملایم یا در فر بپز/دم بده.

میوه یا مغز را برای تزئین آماده کن.

در کاسه بچین و سرو کن.

نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

برای مهمانی: مقدار را ۱.۵ برابر کن و با زرشک، پسته یا سبزی تازه تzئین کن.

این روش بر اساس آشپزی مکزیک تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.