دم کردن چای لاهیجان سه عدد دارد: آب نهجوش، زمان ۵–۷ دقیقه، و صبر روی دمکنی. بقیه جزئیات است — ولی همین سه، ۸۰٪ نتیجه را میسازد.
آب
جوش، ۳۰ ثانیه صبر — ۸۵–۹۰ درجه. آب سخت؟ فیلتر.
نسبت
۲ قاشق غذاخوری برای ۴ فنجان — یا ۲٫۵ گرم/فنجان.
گامها
- قوری گرم
- چای خشک
- آب نهجوش
- ۵–۷ دقیقه دمکنی
- سرو — نبات اختیاری
بیشتر: دم لاهیجان و دم سیاه.
سوالات متداول
دم دوم؟
بله — ۳۰–۶۰ ثانیه بیشتر.
