دستور مرغ شراب فرانسوی — نسخه مجلسی

قبل از پخت مرغ شراب فرانسوی، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: مرغ (۸ تکه)؛ شراب قرمز (۳۰۰ میلی‌لیتر)؛ bacon (۱۰۰ گرم)؛ قارچ (۲۰۰ گرم)؛ پیاز کوچک (۱۲ عدد)؛ آرد (۱ قاشق غذاخوری)؛ رزmary (یک شاخه)؛ آب مرغ (۲۰۰ میلی‌لیتر). وس وسط کار کم نیاری.

مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کن و در روغن bacon قهوه‌ای کن.

پیاز و قارچ را جدا تفت بده.

آرد را با bacon بزن، شراب و آب مرغ را اضافه کن.

مرغ را برگردان و ۶۰–۹۰ دقیقه بپز تا نرم شود.

قارچ و پیاز را آخر اضافه کن و ۱۵ دقیقه دیگر بپز.

نمک و فلفل را کم‌کم اضافه کن و مزه را در میانه و آخر پخت بچش.

برای مهمانی: مقدار را ۱.۵ برابر کن و با زرشک، پسته یا سبزی تازه تzئین کن.

این روش بر اساس آشپزی فرانسه تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.