مواد
- ۳۰۰ گرم نخود خشک — ۱۲ ساعت خیس (نه پخته)
- ۱ عدد پیاز
- ۴ حبه سیر
- جعفری + گشنیز — هر کدام ۱ مشت
- ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- پودر زیره، گشنیز خشک — هر کدام ۱ قاشق چایخوری
- نمک، فلفل
- روغن برای سرخ
- نخود خیس را کاملاً خشک کنید — آب = فلافل نرم.
- همه را در خردکن پالس بزنید — درشت، نه یکدست.
- ۳۰ دقیقه یخچال.
- با قاشق یا قالب گرد — سرخ ۳–۴ دقیقه تا قهوهای.
- نان پیتا + سالسا + سس ارده (کنجد + آبلیمو).
سوالات متداول
فلافل میریزد؟
نخود خیس نه پخته — خشک کامل.
فر؟
۲۰۰ درجه + روغن اسپری — کمتر روغن.