دستور پرتقالی گوشت — نسخه سریع

قبل از پخت پرتقالی گوشت، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: گوشت قرمز (۴۰۰–۵۰۰ گرم)؛ سس سویا (۲–۳ قاشق غذاخوری)؛ سیر (۲–۳ حبه)؛ زنجبیل تازه (یک تکه کوچک)؛ روغن کنجد (۱ قاشق غذاخوری)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم). وس وسط کار کم نیاری.

همه مواد را از قبل خرد کن — پخت سریع است و وقت نداری.

نسخه سریع: حرارت را کمی بالاتر ببر و زمان را کوتاه کن — ولی هم بزن تا نسوزد و داخل خام نماند.

سیر (۲–۳ حبه) و زنجبیل تازه (یک تکه کوچک) را ۳۰ ثانیه تفت بده.

گوشت قرمز (۴۰۰–۵۰۰ گرم) را اضافه کن و ۲–۳ دقیقه هم بزن.

سبزی و سس سویا (۲–۳ قاشق غذاخوری) را بریز؛ سریع هم بزن.

نباید آب بیندازد — اگر شد حرارت را بالاتر ببر.

بلافاصله با برنج یا نودل سرو کن.

نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

این روش بر اساس آشپزی چین تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.