دستور سوپ نودل گوشت — نسخه سبک‌تر

قبل از پخت سوپ نودل گوشت، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: گوشت قرمز (۴۰۰–۵۰۰ گرم)؛ پیاز (۱–۲ عدد)؛ آب جوش یا عصاره (۱–۱.۵ لیتر)؛ ادویه و سبزی معطر (به میزان دستور)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره). وس وسط کار کم نیاری.

پیاز (۱–۲ عدد) و روغن کم‌چرب (به جای کره) را تفت بده تا عطرشان بیاید.

گوشت قرمز (۴۰۰–۵۰۰ گرم) را با آب جوش یا عصاره (۱–۱.۵ لیتر) روی حرارت ملایم بگذار.

کف روی آب را بگیر؛ اگر لازم شد آب گرم اضافه کن.

ادویه و سبزی معطر (به میزان دستور) را در میانهٔ پخت اضافه کن.

۳۰–۶۰ دقیقه بجوشان تا مواد نرم و یکدست شوند.

مزه را بچش و در صورت نیاز چاشنی بزن.

داغ با نان تازه یا برنج سرو کن.

نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

این روش بر اساس آشپزی چین تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.