دستور نارگسی — نسخه سبک‌تر

قبل از پخت نارگسی، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: مواد اصلی (۴۰۰–۵۰۰ گرم)؛ روغن (۳–۴ قاشق غذاخوری)؛ پیاز (۱ عدد)؛ زعفران دم‌کرده (اختیاری)؛ آبلیمو یا آبغوره (۱–۲ قاشق غذاخوری)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره). وس وسط کار کم نیاری.

مادهٔ اصلی را آماده و مzه‌دار کن.

تابه را با روغن (۳–۴ قاشق غذاخوری) روی حرارت متوسط تا بالا داغ کن.

پیاز (۱ عدد) را اگر لازم است اول تفت بده.

مواد را در تابه بچین؛ هر طرف را بدون جابجایی زیاد بپز تا رنگ بگیرد.

حرارت را کم کن تا داخل هم کامل پخته شود.

مزه را بچش و در صورت نیاز ادویه اضافه کن.

با مخلفات گرم سرو کن.

نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

این روش بر اساس آشپزی ایران تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.