«پنیر سوخاری» یا موزارلا استیک وقتی درست درست شود بیرون ترد و داخل کشدار است — کلید کار فریز قبل از سرخ و روغن داغ.
مراحل
- موزارلا را برش بلند — ۱ ساعت فریزر.
- آرد → تخممرغ → پanko — دوبل پوشش.
- روغن ۱۸۰ درجه — ۲–۳ دقیقه تا طلایی.
- بلافاصله سرو — با سس گوجه یا سیر.
سوالات متداول
بدون سرخ؟
فر ۲۲۰ درجه + اسپری روغن — ۱۲ دقیقه، وسط نرمتر.
پنیر آب افتاد؟
فریز بیشتر — روغن داغتر.