دستور رامن میگو — نسخه سبک‌تر

قبل از پخت رامن میگو، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: میگو یا غذای دریایی (۳۰۰ گرم)؛ پasta (۴۰۰ گرم)؛ سیر (۲–۳ حبه)؛ روغن زیتون (۳ قاشق غذاخوری)؛ پarmesan (۵۰ گرم — اختیاری)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره). وس وسط کار کم نیاری.

قابلمه بزرگ آب بجوشان؛ نمک (به میزان لازم) و پasta (۴۰۰ گرم) را بریز و طبق زمان روی بسته بپز.

در تابه جدا سیر (۲–۳ حبه) و روغن زیتون (۳ قاشق غذاخوری) را تفت بده.

اگر مادهٔ اصلی داری، الان اضافه کن و ۳–۴ دقیقه بپز.

پasta را نیم‌کم آبکش کن و مستقیم به سس منتقل کن — آب پasta را کمی نگه دار.

پarmesan (۵۰ گرم — اختیاری) را از روی حرارت اضافه کن و سریع هم بزن.

اگر سس غلیظ شد، یک لقمه آب پasta اضافه کن تا کرمی شود.

بلافاصله در بشقاب گرم سرو کن.

نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

این روش بر اساس آشپزی ویتنام تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.