دستور کبه — نسخه سبک‌تر

قبل از پخت کبه، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: روغن زیتون (۲–۳ قاشق غذاخوری)؛ پیاز (۱–۲ عدد)؛ آب یا عصاره (۲–۳ پیمانه)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره). وس وسط کار کم نیاری.

مواد کبه را آماده کن؛ مادهٔ اصلی را در روغن زیتون (۲–۳ قاشق غذاخوری) تفت بده.

پیاز (۱–۲ عدد) و مادهٔ اصلی را اضافه کن و تفت بده.

روغن کم‌چرب (به جای کره) را اضافه کن.

آب یا عصاره (۲–۳ پیمانه) را بریز و درب بگذار.

روی حرارت ملایم 30 دقیقه بپز تا نرم و یکدست شود.

مزه را بچش و در صورت نیاز تنظیم کن.

با مخلفات مناسب سفره سرو کن.

نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

این روش بر اساس آشپزی لبنان تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.