بوی برنج اولین نشانه کیفیت است. ' 'برنج طازه شمال بوی ملایم خاک و علف دارد — ' 'نه بوی تند، نه بوی کپک.
علتهای بوی بد
| علت | نشانه | راه حل |
|---|---|---|
| رطوبت انبار | بوی کپک | خشک + ظرف دربسته |
| شپشک | بوی تند | راهنمای شپشک |
| برنج کهنه | بیعطر | خیس طولانیتر، زعفران |
| آب سخت | بوی فلز | فیلتر آب |
| پخت اشتباه | بوی سوختگی | دم ملایم |
پیشگیری
- خرید از منبع معتبر — راهنمای خرید.
- ظرف شیشه یا فلزی دربسته.
- برنج را در گونی باز نگه ندارید.
- هر ماه بو را چک کنید.
سوالات متداول
برنج بوی شپشک داد؟
جدا کنید — بقیه را سرد و خشک نگه دارید.
زعفران بوی بد را میپوشاند؟
نه — فقط عطر اضافه میکند.
