بازگشت به مطبخ
اروپایی اروپا غذای اصلی متوسط

دستور پاستا کاربونارا — نسخه سریع

آموزش کامل پاستا کاربونارا — مواد، مراحل و نکات طلایی. زمان 25 دقیقه، سطح متوسط.

آماده‌سازی
10دقیقه
پخت
15دقیقه
کل زمان
25دقیقه
سرو
4نفر

تدوین شده در مطبخ دلیچه — الهام از آشپزی ایتالیا

دستور پاستا کاربونارا — نسخه سریع — دستور پخت دلیچه

می‌خواهی پاستا کاربونارا درست کنی؟ این دستور را قدم‌به‌قدم و با زبان ساده نوشتیم تا هم تازه‌کارها بفهمند هم حرفه‌ای‌ها نکته تازه بگیرند. غذای اروپایی — مناسب غذای اصلی.

زمان تقریبی: 25 دقیقه برای 4 نفر. سطح: متوسط.

تدوین شده در مطبخ دلیچه — الهام از آشپزی ایتالیا.

مراحل پخت

8 مرحله · قدم‌به‌قدم تا سرو

  1. شروع

    قبل از پخت پاستا کاربونارا، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: اسپاگتی (۴۰۰ گرم)؛ گوشت بوقلمون دودی یا pancetta (۱۵۰ گرم)؛ تخم‌مرغ (۳ عدد)؛ پarmesan (۵۰ گرم)؛ فلفل سیاه (فراوان)؛ نمک (فقط برای آب پasta). وس وسط کار کم نیاری.

  2. مرحله 2

    پasta را در آب نمک al dente بپز.

  3. مرحله 3

    نسخه سریع: حرارت را کمی بالاتر ببر و زمان را کوتاه کن — ولی هم بزن تا نسوزد و داخل خام نماند.

  4. مرحله 4

    تخم‌مرغ و پarmesan را در کاسه هم بزن.

  5. مرحله 5

    پasta داغ را با بوقلمون مخلوط کن، بعد مخلوط تخم‌مرغ را از روی حرارت اضافه کن.

  6. مرحله 6

    سریع هم بزن تا سس کرمی شود — تخم‌مرغ نباید بسته شود.

  7. مرحله 7

    نمک (فقط برای آب پasta) و فلفل سیاه (فراوان) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

  8. آماده سرو

    این روش بر اساس آشپزی ایتالیا تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.

نکات طلایی

  • مواد را از قبل اندازه بگیر — وسط کار کم نیاری.
  • اگر اولین بار است، نمک را آخر اضافه کن تا شور نشود.
  • باقی‌مانده را در ظرف دربسته ۲–۳ روز یخچال نگه دار.
  • برای خرید مواد باکیفیت، محصولات دلیچه را ببین — مخصوصاً برنج و آجیل.

مقالات مرتبط در مجله

مجله دستور پخت
همه اروپایی

همه دستورهای اروپایی مقالات اروپایی در مجله

سبد خرید ۰ تومان