دستور بستنی وانیلی — نسخه سبک‌تر

قبل از پخت بستنی وانیلی، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: پایه خامه یا پنیر (۲۰۰–۳۰۰ گرم)؛ شکر (به میزان دستور)؛ بیسکویت یا پایه (۱۵۰ گرم)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره)؛ روغن کم‌چرب (به جای کره). وس وسط کار کم نیاری.

همه مواد از جمله پایه خامه یا پنیر (۲۰۰–۳۰۰ گرم) را سرد آماده کن.

مایه را تا یکدست شدن هم بزن.

در قالب یا ظرف سرو بریز.

حداقل ۲–۴ ساعت در یخچال استراحت بده.

قبل از سرو تزئین کن.

در یخچال نگه دار.

نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

این روش بر اساس آشپزی ایتالیا تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.