دستور تیرامیسو — نسخه سریع

قبل از پخت تیرامیسو، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: بیسکویت لیدی فینگر (۲۰۰ گرم)؛ اسپresso یا قهوه دم‌کرده (۲۰۰ میلی‌لیتر)؛ mascarpone (۲۵۰ گرم)؛ تخم‌مرغ (۳ عدد)؛ شکر (۸۰ گرم)؛ پودر کاکائو (برای روی ظرف). وس وسط کار کم نیاری.

زرده و سفیده را جدا کن؛ زرده را با شکر و mascarpone هم بزن.

نسخه سریع: حرارت را کمی بالاتر ببر و زمان را کوتاه کن — ولی هم بزن تا نسوزد و داخل خام نماند.

بیسکویت را سریع در قهوه بزن — خیس نشود.

لایه بیسکویت و کرم را در ظرف بچین.

حداقل ۴ ساعت یخچال، بعد پودر کاکائو بپاش.

نمک و فلفل را کم‌کم اضافه کن و مزه را در میانه و آخر پخت بچش.

این روش بر اساس آشپزی ایتالیا تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.