تیرامیسو کلاسیک دسر محبوبی است که اگر یک شب در یخچال استراحت کند، فردا بهتر میشود. قهوه خنک، لایههای منظم و ماسکارپونه در دمای اتاق — سه اصل ساده که وسط کار گیر نکنی.
مواد — ۶ نفر
- ماسکارپونه — ۵۰۰ گرم
- زرده — ۴ عدد + شکر — ۸۰ گرم (برای کرم)
- سفیده — ۴ عدد (اختیاری برای سبکی)
- قهوه اسپرسو خنک — ۱ پیمانه
- بیسکویت لیدی فینگر — ۳۰۰ گرم
- پودر کاکائو — برای روی ظرف
- وانیل — کمی
مراحل
- زرده + شکر را هم بزن تا کرم رنگ — ماسکارپونه را کمکم اضافه کن.
- بیسکویت را سریع در قهوه فرو ببر — خیس زیاد خراب میکند.
- لایه بیسکویت، لایه کرم — تکرار.
- حداقل ۶ ساعت (بهتر ۱۲ ساعت) یخچال.
- قبل سرو پودر کاکائو بپاش.
بدون ماسکارپونه؟ مقاله جایگزین پنیر ماسکارپونه را ببین.
سوالات متداول
تیرامیسو بدون تخم مرغ؟
خامه پاستوریزه + ماسکارپونه — زرده را حذف کن؛ بافت نرمتر میشود.
ترامیسو و تیرامیسو؟
همان دسر — تفاوت املای فارسی در جستجو است.
