بازگشت به مطبخ
ایرانی ایران غذای اصلی متوسط

دستور کوفته ریزه — نسخه پرادویه

آموزش کامل کوفته ریزه — مواد، مراحل و نکات طلایی. زمان 100 دقیقه، سطح متوسط.

آماده‌سازی
40دقیقه
پخت
60دقیقه
کل زمان
100دقیقه
سرو
4نفر

تدوین شده در مطبخ دلیچه — الهام از آشپزی اصفهان

دستور کوفته ریزه — نسخه پرادویه — دستور پخت دلیچه

می‌خواهی کوفته ریزه درست کنی؟ این دستور را قدم‌به‌قدم و با زبان ساده نوشتیم تا هم تازه‌کارها بفهمند هم حرفه‌ای‌ها نکته تازه بگیرند. غذای ایرانی — مناسب غذای اصلی.

زمان تقریبی: 100 دقیقه برای 4 نفر. سطح: متوسط.

تدوین شده در مطبخ دلیچه — الهام از آشپزی اصفهان.

مراحل پخت

10 مرحله · قدم‌به‌قدم تا سرو

  1. شروع

    قبل از پخت کوفته ریزه، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: مواد اصلی (۴۰۰–۵۰۰ گرم)؛ روغن (۳–۴ قاشق غذاخوری)؛ پیاز (۱ عدد)؛ زعفران دم‌کرده (اختیاری)؛ آبلیمو یا آبغوره (۱–۲ قاشق غذاخوری)؛ نمک (به میزان لازم)؛ فلفل سیاه (به میزان لازم)؛ فلفل قرمز (به میزان علاقه)؛ فلفل قرمز (به میزان علاقه). وس وسط کار کم نیاری.

  2. مرحله 2

    مادهٔ اصلی را آماده و مzه‌دار کن.

  3. مرحله 3

    تابه را با روغن (۳–۴ قاشق غذاخوری) روی حرارت متوسط تا بالا داغ کن.

  4. مرحله 4

    پیاز (۱ عدد) را اگر لازم است اول تفت بده.

  5. مرحله 5

    مواد را در تابه بچین؛ هر طرف را بدون جابجایی زیاد بپز تا رنگ بگیرد.

  6. مرحله 6

    حرارت را کم کن تا داخل هم کامل پخته شود.

  7. مرحله 7

    مزه را بچش و در صورت نیاز ادویه اضافه کن.

  8. مرحله 8

    با مخلفات گرم سرو کن.

  9. مرحله 9

    نمک (به میزان لازم) و فلفل سیاه (به میزان لازم) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

  10. آماده سرو

    این روش بر اساس آشپزی اصفهان تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.

نکات طلایی

  • مواد را از قبل اندازه بگیر — وسط کار کم نیاری.
  • اگر اولین بار است، نمک را آخر اضافه کن تا شور نشود.
  • باقی‌مانده را در ظرف دربسته ۲–۳ روز یخچال نگه دار.
  • برای خرید مواد باکیفیت، محصولات دلیچه را ببین — مخصوصاً برنج و آجیل.
همه ایرانی

همه دستورهای ایرانی مقالات ایرانی در مجله

سبد خرید ۰ تومان