
گاهی چای هندی (CTC یا Assam) با شمال مقایسه میشود. Assam قوی و تلخ؛ شمال ملایمتر و عطردار — برای فنجان ایرانی و نبات.
دم
شمال: ۵–۷ دقیقه نهجوش. CTC هندی: سریع، تلخ — شیر میخواهد.
انتخاب
سفره ایرانی = چای شمال.
سوالات متداول
هندی بد است؟
نه — فقط برای سفره دیگر.