دستور تیرامیسو — نسخه مجلسی

قبل از پخت تیرامیسو، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: بیسکویت لیدی فینگر (۲۰۰ گرم)؛ اسپresso یا قهوه دم‌کرده (۲۰۰ میلی‌لیتر)؛ mascarpone (۲۵۰ گرم)؛ تخم‌مرغ (۳ عدد)؛ شکر (۸۰ گرم)؛ پودر کاکائو (برای روی ظرف). وس وسط کار کم نیاری.

زرده و سفیده را جدا کن؛ زرده را با شکر و mascarpone هم بزن.

سفیده را تا قله فرم بزن و آرام به مخلوط اضافه کن.

بیسکویت را سریع در قهوه بزن — خیس نشود.

لایه بیسکویت و کرم را در ظرف بچین.

حداقل ۴ ساعت یخچال، بعد پودر کاکائو بپاش.

نمک و فلفل را کم‌کم اضافه کن و مزه را در میانه و آخر پخت بچش.

برای مهمانی: مقدار را ۱.۵ برابر کن و با زرشک، پسته یا سبزی تازه تzئین کن.

این روش بر اساس آشپزی ایتالیا تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.