دستور تمپورا — نسخه پرادویه

قبل از پخت تمپورا، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: میگو (۱۲ عدد)؛ کدو و بادمجان (متنوع)؛ آرد (۱ پیمانه)؛ آب یخ (¾ پیمانه)؛ تخم‌مرغ (۱ عدد)؛ سس tentsuyu (برای سرو)؛ فلفل قرمز (به میزان علاقه). وس وسط کار کم نیاری.

آب، آرد و تخم‌مرغ را کم هم بزن — گلوله نباشد، باید کمی گره داشته باشد.

روغن را به ۱۷۰ درجه برسان.

سبزی و میگو را در خمیر بغلتان و فوراً سرخ کن.

روی دستمال روغنی بگذار — ترد بماند.

با سس tentsuyu داغ سرو کن.

فلفل قرمز (به میزان علاقه) را کم‌کم اضافه کن، هم بزن و مزه را بچش — نمک را آخر بریز تا شور نشود.

این روش بر اساس آشپزی ژاپن تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.