دستور تمپورا — نسخه مجلسی

قبل از پخت تمپورا، همه مواد را روی میز بچین و اندازه بگیر: میگو (۱۲ عدد)؛ کدو و بادمجان (متنوع)؛ آرد (۱ پیمانه)؛ آب یخ (¾ پیمانه)؛ تخم‌مرغ (۱ عدد)؛ سس tentsuyu (برای سرو). وس وسط کار کم نیاری.

آب، آرد و تخم‌مرغ را کم هم بزن — گلوله نباشد، باید کمی گره داشته باشد.

روغن را به ۱۷۰ درجه برسان.

سبزی و میگو را در خمیر بغلتان و فوراً سرخ کن.

روی دستمال روغنی بگذار — ترد بماند.

با سس tentsuyu داغ سرو کن.

نمک و فلفل را کم‌کم اضافه کن و مزه را در میانه و آخر پخت بچش.

برای مهمانی: مقدار را ۱.۵ برابر کن و با زرشک، پسته یا سبزی تازه تzئین کن.

این روش بر اساس آشپزی ژاپن تنظیم شده — با ذائقه ایرانی هماهنگ است.