«فصل برداشت برنج» یعنی پاییز در شمال — وقتی عرضه زیاد و قیمت پایدارتر است. برنج تازه برداشت عطر قویتر دارد؛ کهنهسازی یک تا دو سال گاهی قد یکنواختتر میدهد. هر دو در دلیچه با سال برداشت روی برچسب میآید.
| نوع | ویژگی | پخت |
|---|---|---|
| تازه (همان سال) | عطر قوی، دانه سختتر | خیساندن ۳۰–۴۵ دقیقه |
| کهنه (۱–۲ سال) | عطر ملایم، قد خوب | خیساندن ۱–۲ ساعت |
| بعد از برداشت | عرضه زیاد، قیمت منطقیتر | خرید ۲–۳ ماه مصرف |
سوالات متداول
الان بخرم یا صبر کنم؟
اواسط پاییز تا بهمن — تعادل عرضه و قیمت.
برنج تازه بهتر است یا کهنه؟
به سلیقه — تازه عطر، کهنه قد یکنواختتر.
