برنج اصل شمال از شالیزار گیلان و مازندران میآید — طارم، فجر، هاشمی، شیرودی. «برنج شمال» بدون نام رقم = نامشخص.
مناطق
- گیلان: طارم، هاشمی — عطر قوی
- مازندران: فجر، طارم — دانه درشت
- شالیزار: رودخانه و رطوبت = عطر
تقلب رایج
مخلوط با برنج هندی/پاکستانی، آسیابی درجه یک، برچسب جعلی. راه حل: فروشنده معتبر + تست کوچک.