دستور پخت
غبار چای چیست؟ — چرا سریع تلخ میشود
غبار همان خردههای ریز است — رنگ سریع، تلخی زیاد، عطر کم.
ادامه مطلب
دانستنی + الهام
دستور پخت
دستورهای آشپزی ایرانی با مواد دلیچه — افزودن یکجا به سبد
148
مقاله منتشرشده
تغذیه و سلامت
برنج و خشکبار
چند دستور از مطبخ
همه دستورهامقالات مجله
مطالب بلند، راهنما و نکته — متفاوت از دستورهای قدمبهقدم مطبخ
دستور پخت
چای دستپیچ چیست؟ — تفاوت با چای معمولی
دستپیچ یعنی برگ با دست چیده — یکدستتر، درشتتر، با عطر طبیعیتر.
ادامه مطلب
دستور پخت
تفاوت چای لاهیجان و رودسر — کدام برای شماست؟
هر دو شمال — ولی خاک، ارتفاع و سبک برداشت طعم را کمی عوض میکند.
ادامه مطلب
دستور پخت
نگهداری چای در خانه — عطر تا آخرین قاشق
چای خوب را میشود خراب کرد — نه با دم اشتباه، با نگهداری اشتباه. رطوبت، نور و بو سه دشمن اصلیاند.
ادامه مطلب
دستور پخت
چای و نبات — سنت عصرانه ایرانی که هنوز بهترین است
در این مقاله بررسی میکنیم داستان چای و نبات از کجا آمده، چرا این ترکیب محبوب است و چگونه میتوان یک فنجان چای عصرانه دلچسب آماده کرد.
ادامه مطلب
دستور پخت
چای زعفرانی — وقتی فنجان باید خاص باشد
عطر زعفران روی چای مرغوب؛ برای مهمانی، یلدا و عصرانههایی که در خاطره میماند — با مقدار دقیق و روش دم.
ادامه مطلب
دستور پخت
آموزش کته دمی — قدمبهقدم برای مبتدی
کته دمی یکپخت سادهتر از چلو آبکش است — این آموزش قدمبهقدم برای مبتدیهاست.
ادامه مطلب
دستور پخت
بهترین برنج برای چلو — انتخاب درست برای سفره روزمره و مهمانی
چلو ستون سفره ایرانی است؛ این راهنما کمک میکند برنج درست را برای روزمره و مهمانی انتخاب کنید.
ادامه مطلب
دستور پخت
راز قد کشیدن برنج — از خیساندن تا دم
قد کشیدن ترکیب رقم درست و تکنیک درست است — این راهنما هر دو را پوشش میدهد.
ادامه مطلب
دستور پخت
چطور چای لاهیجان را درست دم کنیم؟ — از آب تا فنجان
آب، دما، زمان — سه عدد که فنجان را از «قهوهای تیره» به «طلایی خوشبو» تبدیل میکند.
ادامه مطلب
دستور پخت
دستور فرنی زعفرانی — گامبهگام با مواد دلیچه
دستور کامل فرنی زعفرانی با برنج و مواد باکیفیت دلیچه.
ادامه مطلب
دستور پخت
آموزش پخت برنج مجلسی — چلو زعفرانی برای مهمانی
مهمانی = برنج درشت، دانه جدا، زعفران واقعی.
ادامه مطلب