چای خوب از بوی باز کردن بسته شروع میشود
اولین تست ساده است: درب بسته را باز کنید. اگر بوی «خاک»، «کهنه» یا «هیچی» آمد، احتمالاً همان چای است که فقط رنگ میدهد.
چای دستچین مرغوب — مثل چای لاهیجان · دستچین ممتاز دلیچه — برگهای درشت و یکدست دارد، رنگ خاکستری-سبز طبیعی، و وقتی دم میشود عطر شمال را میآورد.
۵ نشانه چای واقعی
- برگ — درشت و یکدست، نه پودر
- عطر — ملایم و تازه، نه تند مصنوعی
- رنگ — کهربایی شفاف، نه قرمز تیره مرده
- طعم — گس ملایم بعد از جرعه، نه تلخ خشک
- بسته — دربسته، تاریخ و وزن شفاف
کدام بسته برای شماست؟
اول بار امتحان میکنید؟ ۲۵۰ گرم کافی است. هر روز چای میخورید؟ ۵۰۰ گرم منطقیتر. عاشق سبک و آنتیاکسیدان؟ چای سبز ارگانیک.
سوالات سریع
چای لاهیجان بهتر است یا سایر مناطق؟
لاهیجان شهرت تاریخی دارد — مهم این است برگ دستچین و تازه باشد، نه فقط برچسب.
چای را کجا نگه دارم؟
ظرف دربسته، دور از نور، رطوبت و بوهای قوی آشپزخانه.
